鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われる。
ベリーニ
ベリーニ(Bellini)はワインベースのカクテル。綺麗なピンク色をしており、女性に人気がある。1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニが、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われ、鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われる。 標準的なレシピは、スプマンテ・プロセッコもしくは辛口スパークリング・ワイン 適量、ピューレした白桃 10ml、グレナデン・シロップ 1tsp。フルーラスにスプマンテを注ぎ、桃のピューレを加えて軽くステアする。ピューレは重いので、後から加えたほうが無難。
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